Cremet spinat er efter min mening en meget overset ting. Man kan spise cremet spinat til stort set hvad som helst, men det egner sig specielt godt som tilbehør til en god steak.
Cremet spinat minder lidt om flødestuvet spinat – det er bare bedre 🙂
Her er en rigtig god opskrift der er på højde med det man kan få på restauranterne.
Til 4 personer skal du bruge:
- En pose frossen helbladet spinat (ca. 450 gram)
- 75 gram smør
- 1 kvart løg, finthakket
- 2-3 fed hvidløg, finthakkede
- 30 gram hvedemel
- 2 dl mælk
- En anelse revet muskatnød
- Salt og peber
Sådan gør du:
Optø den frosne spinat i en gryde og hæld den over i et dørslag eller en si, så den kan dryppe af.
Når spinaten har dryppet af i ca. 20 minutter, så kan du lige trykke det sidste vædske ud med hænderne.
Læg nu den drænede spinat i midten af 2 ark køkkenrulle og pak den ind. Du vil opdage, at der stadig er masser af vædske i, selv om du ikke troede det. Gentag denne process 1 til 2 gange mere med nogle friske ark køkkenrulle.
Den eneste måde at ødelægge denne opskrift på er hvis der er for meget vand i spinaten.
Smelt nu smørret i en lille gryde og kom de hakkede løg i .
Når de har fået farve, så kom de hakkede hvidløg i.
Rør rund et minuts tid og kom så melet i, så man nærmest laver en smørbolle.
Når melet og smørret har samlet sig, skal du langsomt hælde mælken i.
Rør nu rundt til det hele er ensartet og riv lidt muskatnød ned i (endelig ikke for meget).
Kom nu den drænede spinat ned i gryden og rør godt rundt indtil spinaten er godt fordelt i “cremen”.
Smag til med salt og peber og server med det samme.
Det kan måske være lidt svært at se på billedet, men den cremede spinat er dejlig lind og væsker på ingen måde:
Velbekomme !
Henriks Blog 
Hej Henrik
Dejlig hjemmeside du har, som jeg tit bruger 🙂 tak for det og forset endeligt med at komme med flere opskrifter :-).
Har lige et spørgsmål, er der noget problem i at lave spinaten dagen inden.
På forhånd tak
Hej Carsten,
Tak for det 🙂
Der kommer snart flere opskrifter så snart jeg er tilbage fra ferie.
Du kan sagtens lave spinaten dagen før og det med at man ikke må genopvarme spinat er en myte !
God appetit 🙂
Henrik.
hvad gør man når man har gæster som ikke kan lide hvidløg (utroligt) Gør det ikke spinaten noget tam??
Ja – utroligt 🙂
Nej, det burde være OK ….
Skal Det laves med forsset spinat, eller kan det laves med frisk spinat?
Hej Nicolai,
Begge dele går, men frosset er meget nemmere og smager lige så godt i denne sammenhæng.
Henrik.