Moster Hannes karrysild – verdens bedste (med en hemmelig ingrediens…)

Moster Hannes karrysild

Vi skriver juni måned, temperaturen er i 20-erne – og alligevel sidder jeg her og skriver om karrysild.

Men der er altså også tale om intet mindre end verdens bedste karrysild, som man nemt kan spise hele året.

Opskriften stammer fra min moster Hanne og er formodentlig den mest legendariske opskrift i hele familien.

Det er med en bred margin de bedste karrysild jeg i mit liv har smagt og jeg kan ikke afvise, at det skyldes den hemmelige ingrediens: Flødeskum 🙂

Opskriften er heldigvis utrolig enkel.

Her er de ingredienser du skal bruge (rækker til 15-20 personer):

• 400 gram mayonnaise (gerne den økologiske i pose fra Irma)
• 4 dl piskefløde
• 1 spiseskefuld sukker
• Karry efter smag (f.eks. 2-3 teskefulde  mild ostindisk karry – mindre, hvis den er stærk)
• Evt. løgringe til pynt
• 1 spand marinerede sild af god kvalitet (1-1,2 kg drænet vægt)
• Evt. halve hårdkogte æg (som tilbehør)

Her er hvad du skal gøre:

1) Hæld sildene ned i en si eller et dørslag, så de kan dryppe af.

2) Bland mayonnaise, karry og sukker sammen.

3) Pisk fløden og vend flødeskummet i karry-blandingen.

4) Skær de drænede sild i mundrette stykker og vend dem ned i karry flødeskummet.

5) Server på groft rugbrød og evt. med halve hårdkogte æg. Du har ikke brug for smør. Trust me 🙂

Velbekomme !